建設灣區旅遊教育培訓基地 IFTM致力打造全球旅業

时间:2021-01-06 阅读:
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緊貼旅遊行業發展變化

打造屬於學院獨有優勢

澳門旅遊學院自成立至今,已經取得多項成就。學院教育質量得到國際合作夥伴以及全球旅遊和款待業的認可。為配合過去十多年澳門旅遊業和酒店業急速發展,學院持續不斷拓展,就讀學生人數快速增長,為本地旅遊業和酒店業輸出大批人才。而過去五年來澳門旅遊學院發生了許多變化,緊貼行業大環境之餘,亦不斷打造屬於澳門旅遊學院的獨有優勢。其中,學院於2020年5月成立校董會,並召開首次會議,校董會為學院未來訂立發展規劃,與各行業合作。這五年來學院亦增設了氹仔校區,令學院整體設施更為豐富。而2020年初,位於氹仔校區的銀禧樓亦分配予學院使用,以提升學院的硬件設施,改善教學環境,建設智慧校園。不僅如此,學院還持續增加課程種類,涵蓋學士後文憑、碩士及博士課程。

對於澳門旅遊學院未來發展,學院對外將重點推動建設粵港澳大灣區旅遊教育培訓基地,亦持續與世界旅遊組織合作,推進世界旅遊教育及培訓中心的發展。其中,學院為更好服務粵港澳大灣區對於旅遊人才培訓的需求,作為粵港澳大灣區旅遊教育培訓基地聯盟在粵港澳大灣區積極開拓戰略節點,2020年12月9日,澳門旅遊學院橫琴培訓基地(實訓中心)正式揭幕。澳門旅遊學院院長黃竹君表示,基地作為粵港澳大灣區旅遊教育培訓基地(澳門)的延伸部分,能更好地組織鄰近地區的旅遊從業人員參加交流和培訓,今後希望通過實訓中心,將澳門旅遊業以及其他領域的優質教育資源,與大灣區業界進行分享。

除此之外,學院為了全面把握粵港澳大灣區戰略發展機遇,深入貫徹落實習近平總書記致首屆全國職業技能大賽賀信精神,在全國政協副主席何厚鏵、廣州市委主要領導關心支持下,2020年12月14日,澳門旅遊學院聯合廣州市文化廣電旅遊局、嶺南集團等各方,將「澳門職業技能認可基準MORS」培訓及評核體系引入廣州,並在南沙花園酒店舉辦廣州地區首期澳門職業技能認可基準培訓班開班儀式。學院作為一所培養服務業人才的高等院校,致力面向市場開展職業教育,以服務當地經濟建設為導向,圍繞工作標準和需求組織教學,做到課程標準與職業標準對接、教學過程與工作過程對接。MORS培訓和考證制度涵蓋16個旅遊工種的技能標準,已有約1.3萬名澳門旅遊及酒店從業人員獲取相關證書,深受澳門旅遊業界歡迎。

而對內發展重點,澳門旅遊學院將持續關注校內各學科領域的教學水平,保持學院各學科擁有的高質素教學規範,以創新思維,融合旅遊教育業界內所推崇的多元方法,持續提升學院內各領域教學質量,並以高質量教學體系引領大灣區,放眼世界。不僅如此,澳門旅遊學院也十分重視發展相關科研,通過匯集學院內的豐富資源,依托澳門領先國際的旅遊業界,緊貼學術界潮流,打造一個良好且開放的科研環境。在未來,勢必能打造出屬於澳門旅遊學院的優秀研究成果。

除此之外,澳門旅遊學院從未停歇擴大環球合作網絡的步伐,希望與世界各地更多旅遊相關行業機構合作,打造更為強大的環球合作網絡,緊貼潮流,為學院學生提供更多選擇和資源。學院還承諾,將持續提升行政系統的工作效率,並優化校園環境,為澳門旅遊學院學生帶來難忘的學習體驗。展望未來,澳門旅遊學院繼續背靠祖國、面向國際,與粵港澳大灣區旅遊教育機構和業界,成就全球旅遊業的可持續發展。

 

線上線下辦持續教育

規範本地服務專業化

澳門旅遊學院十分重視持續教育,學院下屬持續教育學校亦為廣大公眾提供多元化課程,配合不同機構及個人需求,開辦酒店、餐飲及零售等範疇的專業知識及技能。在疫情期間,持續教育學校還擔負起相關社會責任,為受疫情影響的有需要人士,提供一系列課程,助他們走出困境。除此之外,為了提升本地旅遊服務業的專業形象,學院組織專家量身打造澳門本地專業化服務職能基準,希望打造本地服務行業流程專業化。

助困難人士克服疫情

勞工事務局因應新冠疫情對就業居民的影響,在嚴格遵守防疫指引下,推出「技能提升及就業培訓計劃(帶津培訓)」,計劃對象為受疫情影響的失業人士及特定職業人士。學院作為其中一個合辦機構,於2020年4月至7月開辦了「酒店前廳運作」、「酒店房務運作」、「酒店保安部運作」及「中西餐廳服務課程」。

不僅如此,學院為配合特區政府推出第二輪舒緩措施,繼續於九月起開展為在職人士而設的「提升技能導向帶津培訓計劃」,而是次計劃對象為僱員、自由職業者及商號經營者。課程涵蓋十分廣泛,包括餐飲、文化遺產及旅遊、零售、會展及商業、創意藝術及資訊科技、健康、美容及美療、語言文化以及自我提升範疇。

「提升技能導向帶津培訓計劃」最主要目的是為援助失業及開工不足人士,學院在籌策時特別針對此點計劃課程,除了開辦提升技能的課程外(如酒店不同工種技能、語言、電子商務等),更推出「如何籌劃及開設餐廳」課程,希望藉此帶給失業人士及面臨開工不足影響生計人士一條出路。其中,該課程主要內容面向有興趣投身餐廳行業人士而設,完成此課程後,學員應能瞭解一間餐廳由計劃至全面營運所涉及的主要工作,以及為餐廳界定食物概念,更能掌握設計餐牌等技能。學員除了向IFTM教師學習外,課程還邀請了多位於開設餐廳方面具有豐富經驗的專家及餐廳老闆作為演講嘉賓,與學員分享經驗和最新的市場趨勢。

 

攜手大灣區推全方位培訓計劃

在過去一年,澳門旅遊學院繼續為大灣區提供不同的培訓活動,學院與廣東省文化和旅遊廳、珠海市文化廣電旅游體育局、珠海市珠光集團控股有限公司及珠海市大橫琴泛旅游有限公司合作,繼續為大灣區提供不同種類的培訓活動,推出「飯店高級人才管理班」及「澳門旅遊職業教育經驗學習班」,共吸引近110人參與學習。

因疫情影響,澳門旅遊學院亦積極配合政府防疫需要,各項線下培訓活動不得不被迫暫停。為此,學院協調各相關單位,及時開展互聯網線上培訓活動, 推出13場精心安排,主題涵蓋旅遊服務及管理等範疇的培訓課程,當中包括在線免費導遊培訓講座,向學員系統化教授和分享旅遊學術研究最新資訊,展示學院的專業培訓水平及國際化酒店管理及營運的實際情況。各項課程推出後受到各界廣泛歡迎,實際參與總人數多達2,500多人。

隨著本地新冠疫情逐漸緩和,澳門旅遊學院亦繼續攜手灣區合作夥伴,開展線下培訓課程。其中,為促進粵港澳大灣區內各市旅遊人才交流,搭建共同學習、經驗分享的平台,應廣東省文化和旅遊廳建議,2020年11月學院在澳門開辦「粵港澳大灣區文化和旅游發展培訓班」,圍繞粵港澳大灣區旅遊協同合作及旅遊可持續性發展等主題,進一步提升粵港澳大灣區文化和旅遊管理人員專業知識能力,務實推進粵港澳大灣區世界級旅遊目的地人才建設。不僅如此,11月學院亦與珠海市大橫琴泛旅游有限公司合作交流,在珠海橫琴開辦「澳門職業技能認可基準(MORS)首期內地企業導師班」。課程以文旅企業員工為培訓及評核對象, 旨在讓學員掌握MORS前台服務員初階專業人員及培訓員必需具備的知識, 崗位相關的服務流程, 以及相關的培訓技巧。

 

規範服務業制定專基準

「澳門職業技能認可基準」一直是學院透過引入一系列工種的認可制度,亦是提升澳門旅遊業人力資源的質素的重要手段。學院持續為大灣區內合作院校舉辦「澳門職業技能認可基準」培訓課程和考核,亦會協助有意以實踐式教學提升學員綜合能力的院校及機構引入此基準。因疫情影響,學院於第二季開始與內地合作夥伴研究將個別工種的技能認證考核工作改為線上進行。其中,學院與東莞職業技術學院、珠海市第一中等職業學校和江門職業技術學院合作,全年共開辦四場「澳門職業技能認可基準」技能認證綫上考核。現階段已推出線上考證的工種包括前堂服務員及客務關係主任。

另外,為擴大在大灣區中的影響力並使培訓工作更有效率,澳門旅遊學院將運用更多資訊科技,包括MORS培訓手冊、視頻影片及其他教材都將在線上提供,讓學員能夠根據個人時間安排及進度學習。另一方面,亦將培訓力度集中於培訓更多不同工種的培訓員,讓他們能夠在其工作單位內培訓更多學生和員工。另外,所有筆試將改為線上進行,考試後學員將立即收到考試成績,減去改卷時間,提高效率。實務考試將會線上和線下同時進行。現時,已開發的線上教材包括以下工種:調酒員、房務員、前堂服務員以及中菜侍應生。