茄汁豆腐

时间:2021-10-09 阅读:
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茄汁豆腐的做法

 

茄汁豆腐

by 卤蛋厨房 · 6 收藏 · 423 浏览

工艺

 

口味茄汁味

 

时间30分钟

 

难度未知

主料main

豆腐1块 鸡蛋2个3人份

辅料others

葱蒜适量 小米椒3个 生抽1勺 食盐适量 白糖少许

 

 

   

创建时间:2021-04-28
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卤蛋厨房
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豆腐这种食材营养丰富,含有大量的植物蛋白可以补充蛋白质。做法也有多种多样,家常豆腐麻婆豆腐,豆腐炖鱼汤,都很不错。今天买了一块嫩豆腐,做一个茄汁豆腐尝一尝,酸甜可口,好吃极了。

茄汁豆腐的做法

步骤step

1

茄汁豆腐的步骤

一个西红柿清洗干净,改十字花刀,加入热水泡一下,更容易去皮。

步骤step

2

茄汁豆腐的步骤

两个鸡蛋打入碗中,加入少许食盐搅散。

步骤step

3

茄汁豆腐的步骤

一块豆腐用盐水浸泡一会儿,除豆腥味儿,切成小块备用。

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4

茄汁豆腐的步骤

将切好的豆腐倒入蛋液中,均匀的裹上蛋液。

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5

茄汁豆腐的步骤

锅中烧油,油温六七成热时加入裹好蛋液的豆腐炸。

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6

茄汁豆腐的步骤

豆腐炸至表面微黄即可捞出。

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7

茄汁豆腐的步骤

西红柿去皮切成小丁备用。

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8

茄汁豆腐的步骤

几粒大蒜切碎。

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9

茄汁豆腐的步骤

小葱切碎。

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茄汁豆腐的步骤

三个小米辣切成小圈。

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11

茄汁豆腐的步骤

锅中烧油,爆香葱蒜沫。

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12

茄汁豆腐的步骤

加入西红柿丁炒成西红柿酱汁。

步骤step

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茄汁豆腐的步骤

加小米辣和葱花炒出香气。

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14

茄汁豆腐的步骤

加入炸好的豆腐翻炒均匀。

步骤step

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茄汁豆腐的步骤

加入一勺生抽,适量食盐和白糖调味即可。

茄汁豆腐的成品图

茄汁豆腐成品图

茄汁豆腐成品图

茄汁豆腐成品图

茄汁豆腐的烹饪技巧

技巧tips

这样做的茄汁豆腐,外焦里嫩,酸甜可口,开胃下饭。注意西红柿一定要去皮,这样炒出的酱汁更美味,口感好。