宫保鸡丁盖浇饭

by 孩妈妮妮 · 10 收藏 · 1137 浏览

工艺炒

 

口味咸鲜味

 

时间15分钟

 

难度新手尝试

主料main

鸡腿2个 大葱白1根 花生米适量2人份

辅料others

生抽3大勺 老抽1勺 料酒2大勺 米醋2大勺 干辣椒适量 白糖1大勺 盐1小勺 蒜3瓣 姜5片

 

 

创建时间：2021-05-04
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孩妈妮妮
1436菜谱　119169粉丝

这可是怎么也吃不够的盖浇饭之一，鲜甜下饭好吃到爆

宫保鸡丁盖浇饭的做法

步骤step

1

准备食材，鸡腿去掉骨头洗净控水

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2

葱白顺着切成小丁

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3

蒜切片、姜切片

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4

辣椒剪成段

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5

鸡腿肉平铺用刀背轻轻拍几下（捶松的鸡肉会更滑嫩入味口感好），然后切成小丁

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6

加入盐、味达美臻品特级生抽

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7

味达美臻品料酒用手抓匀

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8

加1勺水淀粉再次抓匀腌制10分钟

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9

碗中加入2大勺味达美臻品特级生抽、2大勺味达美清香米醋、1大勺味达美臻品料酒，1中勺味达美冰糖老抽酱油、1大勺白糖、1小勺白胡椒粉、3勺水淀粉搅拌均匀成碗汁

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10

锅内加油倒入花生米小火慢慢炒至酥脆捞出去皮备用

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11

锅内再加油烧至温热倒入辣椒段、蒜片、姜片、一半的葱丁炒出香味

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12

转大火加鸡肉丁快速翻炒2-3分钟

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13

倒入碗汁大火炒至汤汁黏稠

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14

最后倒入葱丁和花生米快速炒匀出锅

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15

米饭倒扣盘中，浇上宫保鸡丁即可

宫保鸡丁盖浇饭的成品图

宫保鸡丁盖浇饭的烹饪技巧

技巧tips

这道菜全程要大火，煸炒鸡丁不能久，久了就会老