脆皮五花肉

时间:2022-01-12 阅读:
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脆皮五花肉的做法

 

脆皮五花肉

by 万山红 · 368 收藏 · 7595 浏览

工艺

 

口味蒜香味

 

时间90分钟

 

难度初级入门

主料main

五花肉1000克5人份

辅料others

孜然5克 姜1块 干辣椒2个 姜蒜末适量 盐7克 糖10克 生抽20克 孜然粉5克 醋少许 桂皮1段

 

 

   

创建时间:2021-06-30
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万山红
1150菜谱 120313粉丝

最近,烤脆皮五花肉特别火,总是在网上看到别人在做。估计是最近猪肉便宜了,我也去买了一大块五花肉,猪肉确实便宜了不少,今天超市买的五花肉19块一斤,感觉最近一斤便宜了十几块啦。脆皮五花肉做起来,烤好就可以大快朵颐啦

脆皮五花肉的做法

步骤step

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脆皮五花肉的步骤

买了一大块五花肉,取中间一截来做这个烤五花肉

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脆皮五花肉的步骤

孜然粒,桂皮,生姜盒干辣椒备好用来猪肉

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脆皮五花肉的步骤

把煮肉料盒五花肉放入锅里,水没过肉

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脆皮五花肉的步骤

大火煮开转小火煮20-25分钟

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脆皮五花肉的步骤

煮好的肉捞出控水,皮朝下切连刀块,皮的部分留约5毫米不要切透。

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脆皮五花肉的步骤

把姜蒜末,生抽,盐,糖,孜然粉放入碗里搅拌均匀成为料汁

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脆皮五花肉的步骤

把料汁均匀涂抹在肉上,切口处也要涂抹,这样入味均匀。涂抹后腌2--3小时,让其充分入味

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脆皮五花肉的步骤

腌好后用钢针类的锐器扎孔,排着扎均匀,扎孔烤出来皮会更脆

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脆皮五花肉的步骤

在肉皮上在撒一点盐,涂抹一层醋,也是为了烤出来更脆

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脆皮五花肉的步骤

用锡纸包裹底部,只把皮露出来,然后放入烤箱180度烤30分钟。我用的空气炸功能烤的

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脆皮五花肉的步骤

30分钟后拿出来,在皮上再刷一次醋,继续入烤箱190-200度再烤20分钟

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脆皮五花肉的步骤

烤好的脆皮五花肉,皮吃起来非常脆,真香!

脆皮五花肉的成品图

脆皮五花肉成品图

脆皮五花肉成品图

脆皮五花肉成品图

脆皮五花肉成品图

脆皮五花肉成品图

脆皮五花肉成品图

脆皮五花肉的烹饪技巧

技巧tips

烤箱没有空气炸功能,就直接用上下火烤即可。