轻养瘦身虾仁豆腐丝瓜盅

时间:2022-01-13 阅读:
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轻养瘦身虾仁豆腐丝瓜盅的做法

 

轻养瘦身虾仁豆腐丝瓜盅

by 眉记 · 0 收藏 · 1357 浏览

工艺

 

口味咸鲜味

 

时间5分钟

 

难度初级入门

主料main

丝瓜1~2条 基围虾20只 嫩豆腐2大勺1人份

辅料others

六月鲜12克轻盐酱油3大勺 盐(可不加)少许 白砂糖(可不加)1大勺 味达美臻品料酒2大勺 味达美清香米醋1大勺

 

 

   

创建时间:2021-07-02
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眉记
335菜谱 162粉丝

  丝瓜所含营养素在瓜类蔬菜中名列前茅,有清热凉血、消暑除烦、活络通经、祛风化痰的功效,是夏季不可多得的保健蔬菜。豆腐富含植物蛋白,虾则富含动物蛋白,这三者真是瘦身营养佳品。
  今天我们就用它们做一个轻养瘦身餐——虾仁豆腐丝瓜盅。这道菜因是瘦身餐,味道比较清淡,吃不惯的可以自己调个重口的蘸料。

轻养瘦身虾仁豆腐丝瓜盅的做法

步骤step

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轻养瘦身虾仁豆腐丝瓜盅的步骤

丝瓜刮去外皮切4厘米的段,我切了15段。

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轻养瘦身虾仁豆腐丝瓜盅的步骤

丝瓜段从一端挖出内瓤,但不要挖穿底部。

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轻养瘦身虾仁豆腐丝瓜盅的步骤

15只基围虾去头剥壳,留下最后一节虾尾不要剥。另取5只虾剥出虾仁切小粒。

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轻养瘦身虾仁豆腐丝瓜盅的步骤

切粒的虾仁放入碗中,加料酒和轻盐酱油各1大勺。

步骤step

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轻养瘦身虾仁豆腐丝瓜盅的步骤

挖入2大勺豆腐,加一半盐糖,搅拌均匀待用。

步骤step

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轻养瘦身虾仁豆腐丝瓜盅的步骤

留着尾巴的虾仁也加入剩下的盐、糖、1大勺料酒和1大勺轻盐酱油,搅拌均匀,腌制20分钟。

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轻养瘦身虾仁豆腐丝瓜盅的步骤

取虾仁从背部剖开,头尾不要剖断,把虾尾从剖出的孔洞中穿出,虾尾就直立在虾球中。

步骤step

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轻养瘦身虾仁豆腐丝瓜盅的步骤

舀一虾肉豆腐填入丝瓜盅,不要填满。

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轻养瘦身虾仁豆腐丝瓜盅的步骤

再摆一个虾球,整理虾尾直立。冷水上锅,大火煮开再蒸5分钟。

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轻养瘦身虾仁豆腐丝瓜盅的步骤

最后用1大勺轻盐酱油和米醋调一个味汁浇淋到丝瓜盅上,也可以根据自己口味调一个蘸料蘸着吃。

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轻养瘦身虾仁豆腐丝瓜盅的步骤

颜值不错吧?翠绿的丝瓜盅盛着红色的虾球,颜色赏心悦目,营养丰富的低热量高蛋白瘦身餐,值得尝试。

轻养瘦身虾仁豆腐丝瓜盅的成品图

轻养瘦身虾仁豆腐丝瓜盅成品图

轻养瘦身虾仁豆腐丝瓜盅成品图

轻养瘦身虾仁豆腐丝瓜盅成品图

轻养瘦身虾仁豆腐丝瓜盅成品图

轻养瘦身虾仁豆腐丝瓜盅成品图

轻养瘦身虾仁豆腐丝瓜盅成品图

轻养瘦身虾仁豆腐丝瓜盅的烹饪技巧

技巧tips

①丝瓜皮只需用刀刮掉绿色表皮即可千万不要刨皮,否则丝瓜盅易软没有型。
②丝瓜盅多少个,就剥多少只大虾,去头剥壳只剩尾部最后一节。
③剖虾仁时不要把头尾剖断,虾仁中间留个孔洞,把虾尾从洞中穿出,这样处理虾尾能够直立。
④冷水上锅,大火煮开后5分钟即可,不要蒸太久。
⑤调味请根据自家口味调整。


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