百吃不厌的海鲜蒸菜——蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

时间:2022-01-23 阅读:
所属分类:美食资讯

 

百吃不厌的海鲜蒸菜——蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

by 孔老师教做菜 · 301 收藏 · 1866 浏览

工艺

 

口味家常味

 

时间5分钟

 

难度新手尝试

主料main

鲍鱼8个 粉丝50克 大蒜100克 小葱适量 红椒1个1人份

辅料others

盐5克 蒸鱼豉油适量

 

 

   

创建时间:2021-08-08
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孔老师教做菜
734菜谱 19972粉丝

鲍鱼为“海八珍”之一,味道鲜美,蛋白质含量非常高,自古以来就是深受人们喜爱的滋补佳品。随着养殖技术的提高,鲍鱼也逐渐进入了寻常百姓家的餐桌上。


新鲜的鲍鱼不需要过多地烹饪,只需清蒸就能品尝到海鲜特有的鲜甜味道。今天分享的这道菜清蒸鲍鱼食谱,鲍鱼搭配蒜蓉粉丝,不仅口味鲜美,营养价值也极高!


蒜蓉粉丝我认为是可以蒸一切的神奇食材,比如:蒸鲍鱼、蒸龙虾、蒸扇贝、蒸生蚝、蒸娃娃菜、蒸金针菇、蒸丝瓜等等……而且都是简单又快手,粉丝浸足了食材的鲜味,加上蒜蓉的香味,分分钟秒光的节奏。这道“蒜蓉粉丝蒸鲍鱼”你也试试,好吃得不得了!

百吃不厌的海鲜蒸菜——蒜蓉粉丝蒸鲍鱼【的做法

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百吃不厌的海鲜蒸菜——蒜蓉粉丝蒸鲍鱼【孔老师教做菜】的步骤


鲍鱼去壳,从鲍鱼一边的侧位划割进去取下肉,然后去除鲍鱼的肠及一些脏东西。

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百吃不厌的海鲜蒸菜——蒜蓉粉丝蒸鲍鱼【孔老师教做菜】的步骤


鲍鱼冲洗干净,切上几刀横纵刀,让鲍鱼更易熟也能增加口感。另外鲍鱼的壳,也要用刷子刷洗干净用做容器。

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百吃不厌的海鲜蒸菜——蒜蓉粉丝蒸鲍鱼【孔老师教做菜】的步骤


鲍鱼壳上放上适量泡软的龙口粉丝。

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放上鲍鱼肉。

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蒜瓣拍扁,剁成蒜蓉。

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红辣椒切碎待用。

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百吃不厌的海鲜蒸菜——蒜蓉粉丝蒸鲍鱼【孔老师教做菜】的步骤


锅烧热后倒入菜籽油,倒入蒜蓉,用锅铲不停炒动,以免糊底。炒到蒜蓉香味全部出来,边缘处微微金黄即可,不要炸透炸老了。

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百吃不厌的海鲜蒸菜——蒜蓉粉丝蒸鲍鱼【孔老师教做菜】的步骤


加入适量盐调味。

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放入红椒碎炒均匀即可。

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每个鲍鱼肉上放上适量熬好的蒜蓉酱。

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百吃不厌的海鲜蒸菜——蒜蓉粉丝蒸鲍鱼【孔老师教做菜】的步骤


大火煮开水之后,上锅蒸五至六分钟。时间取决于你的锅炉和食材的量,具体要根据自己的实际稍微调整一下。如果蒸的时间过长会导致蚝肉紧缩变硬,严重影响口感。

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百吃不厌的海鲜蒸菜——蒜蓉粉丝蒸鲍鱼【孔老师教做菜】的步骤


蒸好之后取出,撒上葱花。

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百吃不厌的海鲜蒸菜——蒜蓉粉丝蒸鲍鱼【孔老师教做菜】的步骤


烧适量的热油淋在鲍鱼上,最后浇上适量的蒸鱼豉油即可上桌。非常好吃的一道海鲜蒸菜,你一定会喜欢上它的味道!

百吃不厌的海鲜蒸菜——蒜蓉粉丝蒸鲍鱼【孔老师教做菜】的成品图

百吃不厌的海鲜蒸菜——蒜蓉粉丝蒸鲍鱼【孔老师教做菜】成品图

百吃不厌的海鲜蒸菜——蒜蓉粉丝蒸鲍鱼【孔老师教做菜】成品图

百吃不厌的海鲜蒸菜——蒜蓉粉丝蒸鲍鱼【孔老师教做菜】成品图