肉末蒸茄子

时间:2022-02-17 阅读:
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肉末蒸茄子的做法

 

肉末蒸茄子

by 蕾宝的烟味生活 · 211 收藏 · 3280 浏览

工艺

 

口味家常味

 

时间60分钟

 

难度未知

主料main

茄子1根 猪肉200克 胡萝卜1小块3人份

辅料others

小米辣2个 香葱1颗

 

创建时间:2021-09-30
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蕾宝的烟味生活
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今天蕾宝就跟大家推荐一种茄子新吃法,不炒不炸,尤其造型好颜值高,学会用来宴客也非常给面,强烈建议大家别错过。那接下来就来跟大家分享详细做法吧!

肉末蒸茄子的做法

步骤step

1

肉末蒸茄子的步骤

准备所需食材,将所有食材都清洗干净备用;
 

步骤step

2

肉末蒸茄子的步骤

将猪肉和胡萝卜都切成小块,放入料理机中,搅打成肉泥,再将容器边缘的肉泥用筷子搅拌至一起;

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3

肉末蒸茄子的步骤

准备将肉泥调味,肉泥中调入1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、少许盐、1勺淀粉、1个鸡蛋清,再用筷子朝着一个方向搅打上劲,腌制15分钟左右;

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4

肉末蒸茄子的步骤

腌制肉泥时,处理茄子;将茄子对半切开,再连续切3刀茄子,不要切到底,厚度约2个硬币厚度,直至第4刀时切断;

步骤step

5

肉末蒸茄子的步骤

再将拌好的肉馅填至茄子片之间,呈灯笼状,同时茄子片之间尽量填得饱满一些,这样颜值更高,再依次放入碗中,直至所有的茄子都处理好后,将蒸碗放入蒸锅中,隔水蒸10分钟左右;

步骤step

6

肉末蒸茄子的步骤

茄子蒸好后,将蒸出来的多余汤汁倒入另一碗中,调入1勺生抽、1勺蚝油、少许盐、小半勺淀粉、3勺清水,搅拌均匀,同时将小米辣和香葱都切碎备用;

步骤step

7

肉末蒸茄子的步骤

起锅锅中倒入少许食用油,油热后倒入辣椒碎,翻炒出香辣味;

步骤step

8

肉末蒸茄子的步骤

再倒入准备好的料汁,大火煮至汤汁浓稠,均匀淋在蒸好的茄子上,撒上葱花即可食用;

肉末蒸茄子的成品图

肉末蒸茄子成品图