蒜香烤蛤蜊

时间:2022-05-18 阅读:
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蒜香烤蛤蜊的做法

 

蒜香烤蛤蜊

by 眉记 · 0 收藏 · 2095 浏览

工艺烘焙

 

口味蒜香味

 

时间10分钟

 

难度新手尝试

主料main

蛤蜊500克

辅料others

生姜5片 小葱2棵 蒜头4瓣 格琳诺尔有机亚麻籽油2大勺 六月鲜 12克轻盐特级昆布酱油2大勺 料酒1大勺 白砂糖1小勺

 

 

   

创建时间:2021-09-07
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眉记
347菜谱 168粉丝

  蛤蜊作为小海鲜,其鲜美自不必说,吃法也多种多样。今天介绍的蒜香烤蛤蜊,算是一道烤箱菜。烤箱菜一直是我比较喜欢的,丢进烤箱就不用管了,省心!

蒜香烤蛤蜊的做法

步骤step

1

蒜香烤蛤蜊的步骤

准备好所有食材和调味品,蒜头切成蒜蓉,姜2片切姜蓉,小葱1棵切葱花。

步骤step

2

蒜香烤蛤蜊的步骤

锅中放多点水,下3片姜,1棵小葱,烧开下蛤蜊,煮到蛤蜊张壳就捞起。蛤蜊如果吐沙吐得干净可省略此步骤,不用焯水直接跳到第4步。

步骤step

3

蒜香烤蛤蜊的步骤

用流动水冲洗蛤蜊,如有残留的泥沙就会被冲干净。

步骤step

4

蒜香烤蛤蜊的步骤

锅中下2大勺格琳诺尔有机亚麻籽油,烧热下葱姜蒜蓉炒香。

步骤step

5

蒜香烤蛤蜊的步骤

下1小勺白砂糖和1大勺料酒。

步骤step

6

蒜香烤蛤蜊的步骤

下2大勺六月鲜12克轻盐特级昆布酱油炒匀,如没有这个酱油,可用生抽或蚝油代替。

步骤step

7

蒜香烤蛤蜊的步骤

加入适量澄清后的焯蛤蜊的水,煮开。

步骤step

8

蒜香烤蛤蜊的步骤

锡纸折成纸盒,放在烤盘上,倒入蛤蜊,尽量摊开。

步骤step

9

蒜香烤蛤蜊的步骤

浇上煮好的料汁,烤箱上下火180℃预热(预热的时间就是蛤蜊腌制的时间),中层10分钟。如果是没有焯水的蛤蜊,就烤到蛤蜊张壳。

步骤step

10

蒜香烤蛤蜊的步骤

肉嫩多汁,蒜香浓郁,味道鲜美!

步骤step

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蒜香烤蛤蜊的步骤

格琳诺尔有机亚麻籽油,宝宝的聪明油!

蒜香烤蛤蜊的成品图

蒜香烤蛤蜊成品图

蒜香烤蛤蜊成品图

蒜香烤蛤蜊成品图

蒜香烤蛤蜊成品图

蒜香烤蛤蜊成品图

蒜香烤蛤蜊成品图

蒜香烤蛤蜊的烹饪技巧

技巧tips

①挑选蛤蜊时最好挑舌头伸在壳外的,并且手一碰就会缩回去,这就肯定是活的;如果舌头在壳外但缩不回去的,可能是死的。
②一般摊主都会把蛤蜊养得很干净了,但也不排除个别的有残留泥沙,所以我通常会先焯下水,让蛤蜊壳张开再用流水冲洗,就不会有泥沙扫兴了。
③调味品的种类和用量请根据自己的口味调整。