牛肉萝卜蒸饺

时间:2022-08-01 阅读:
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牛肉萝卜蒸饺的做法

 

牛肉萝卜蒸饺

by 非儿爱美食 · 4 收藏 · 1774 浏览

工艺

 

口味家常味

 

时间2小时

 

难度中级掌勺

主料main

面粉400克 开水160克 冷水100克

辅料others

牛肉馅 300克 青萝卜1根 大葱1段 姜1小块 鸡蛋 料酒 1大勺 生抽1大勺 八角1个 花椒粒1小勺 蚝油1中勺 白胡椒粉1小勺 盐1小勺 鸡精1中勺 味精1小勺 色拉油1大勺

 

 

   

创建时间:2022-01-21
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非儿爱美食
674菜谱 1298粉丝

牛肉和萝卜是天生一对,搭配Q弹的蒸饺皮,简直是人间美味。

牛肉萝卜蒸饺的做法

步骤step

1

牛肉萝卜蒸饺的步骤

牛肉馅放入盆中,加料酒和生抽顺时针搅拌均匀

步骤step

2

牛肉萝卜蒸饺的步骤

葱1小段、姜片3片、八角1个、花椒粒1小勺放入锅中煮开、晾凉,把料水过滤出来,分次加入牛肉馅中搅拌均匀

步骤step

3

牛肉萝卜蒸饺的步骤

葱姜切成末放入盆中拌匀

步骤step

4

牛肉萝卜蒸饺的步骤

加入鸡蛋、蚝油、盐、白胡椒、鸡精、味精,搅拌均匀

步骤step

5

牛肉萝卜蒸饺的步骤

加色拉油继续搅拌均匀

步骤step

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牛肉萝卜蒸饺的步骤

青萝卜去皮,用擦丝器擦成丝,放开水中煮2分钟

步骤step

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牛肉萝卜蒸饺的步骤

捞出挤干水分,切碎,放入盆中拌匀,牛肉萝卜馅就做好了

步骤step

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牛肉萝卜蒸饺的步骤

面粉放入面包机桶,开水一次性倒进去

步骤step

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牛肉萝卜蒸饺的步骤

选择IMIX揉面程序

步骤step

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牛肉萝卜蒸饺的步骤

打开盖子揉面,揉到面粉成颗粒状,加入冷水

步骤step

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牛肉萝卜蒸饺的步骤

继续揉到光滑

步骤step

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牛肉萝卜蒸饺的步骤

将面团揉匀、搓长、分成大小相等的剂子

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牛肉萝卜蒸饺的步骤

将剂子压扁,擀成饺子皮,包入馅料

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牛肉萝卜蒸饺的步骤

包成蒸饺的形状

步骤step

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牛肉萝卜蒸饺的步骤

上锅,水开后蒸15分钟即可

牛肉萝卜蒸饺的成品图

牛肉萝卜蒸饺成品图

牛肉萝卜蒸饺成品图

牛肉萝卜蒸饺成品图

牛肉萝卜蒸饺成品图

牛肉萝卜蒸饺成品图

牛肉萝卜蒸饺成品图

牛肉萝卜蒸饺的烹饪技巧

技巧tips

1.料水放200克左右就可以了,分次加入,每次搅拌到看不出水分再加下一次。
2.揉面、和馅可以同时进行,面揉好了盖保鲜膜静置备用。
3.蒸饺一定要趁热吃,凉了皮会变硬