土豆烧鸡翅

by 天山可可 · 4 收藏 · 1766 浏览

工艺烧

 

口味家常味

 

时间60分钟

 

难度初中水平

主料main

鸡翅8个 土豆1个3人份

辅料others

植物油适量 盐适量 生抽2大勺 老抽2大勺 八角1个 花椒粒1克 草果1个 姜10克

 

 

   

创建时间：2022-01-27
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天山可可
974菜谱　1569粉丝

现在我就推荐一道鸡翅菜，鸡可是寓意很好吃年菜，寓意吉祥如意，用鸡翅中做年夜饭菜谱就更好吃了，要知道鸡翅肉少、它的胶原蛋白含量丰富，对于爱美的女人来说，可是保持皮肤光泽、增强皮肤弹性的好食材。再搭配一起烧出来，劲道有韧劲好吃而且好做，作为年夜饭的一道吉祥如意菜，孩子老人都可以吃，小伙伴们，爱吃鸡翅的就去试试吧，年夜饭就做给家人吃吧。

土豆烧鸡翅的做法

步骤step

1

主料：鸡翅中8个、土豆一个
辅料：植物油、盐、生抽、老抽、姜、花椒粒1克、草果1个、料酒、辣皮子5个（可选）

步骤step

2

把鸡翅洗净，凉水下锅煮来，捞出来待用，姜切片（鸡翅可以提前切花刀，这样好入味）

步骤step

3

热锅凉油，油烧到6成，下鸡翅翻炒出香味以后

步骤step

4

加红烧酱油翻炒均匀，再加生抽一起翻炒出酱香味，顿时香气扑鼻，注意如果想颜色更红润，可以用白糖炒上色

步骤step

5

沿着锅边淋入适量高度白酒或者料酒翻炒均匀出酒香味

步骤step

6

加香料和姜翻炒出香料的香香味以后

步骤step

7

加清水满过鸡翅，因为烧起来特别损耗水，可以清水加多一些

步骤step

8

加冰糖和辣皮子大火烧开以后，转中小火烧，最好加锅盖焖烧，大约烧20分钟，中间可以翻炒几次

步骤step

9

把土豆洗洗，去皮切块，再用凉水洗洗，这样淀粉少了很多，熟透了不易黏糊糊的

步骤step

10

把土豆下锅翻炒均匀

步骤step

11

加盐翻炒均匀，继续烧20分钟左右

步骤step

12

等到土豆很轻易的夹碎即可，大火收汁

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13

最后加鸡精或者味精（可选）起锅装盘，撒上香菜段即可。一道肉感十足的土豆烧鸡翅就做好了，做年菜真不错，算是吉祥如意菜了。

土豆烧鸡翅的成品图

土豆烧鸡翅的烹饪技巧

技巧tips

1、鸡翅很好熟透，多翻炒一会更香浓好吃
2、土豆很好熟，不可久烧，要不熟透了，变形了不好看了，口感也差